Piña colada, la joya de la coctelería caribeña
La piña colada es una bebida cuyos ingredientes principales son la piña, la crema de coco y el ron.
Existen varias versiones acerca del origen de este cóctel. La historia más antigua conocida traza su origen a un pirata del siglo XIX, el puertorriqueño Roberto Cofresí, quien hacía repartir entre la tripulación de su nave un curioso brebaje que contenía coco, piña y ron blanco. De esta mezcla surgió la receta de lo que posteriormente sería la famosa Piña Colada. Tras morir ajusticiado en 1825, la receta se perdió. No obstante, existen críticos que ven este relato más como un mito que como un hecho real; la historiadora boricua H. Reichard afirma que esto «no es comprobable. Se dicen muchas cosas de Cofresí»
Desde la coctelería tres cantineros diferentes reclaman la invención como propia. El Hotel Caribe Hilton, uno de los más famosos de San Juan, es el escenario de dos de las historias de origen de la piña colada.
Por un lado, el Caribe Hilton insistió en que la receta fue elaborada por Ramón “Monchito” Marrero, un bartender que trabajaba en el Beachcomber Bar del hotel y recibió el encargo de crear un cóctel exclusivo en 1954. Según los informes, Marrero pasó tres meses elaborando este cóctel que, según muchas fuentes, la leyenda de Hollywood Joan Crawford declaró “era mejor que abofetear a Bette Davis”.
Por otro lado, Ricardo García —quien era otro cantinero del Caribe Hilton— alegó que ese mismo año se le ocurrió la refrescante receta a raíz de una escasez de coco que lo obligó a improvisar.
Ramón Portas Mignot, bartender de Barrachina en el Viejo San Juan, fue el tercer cantinero en reclamar la elaboración de esta deliciosa bebida tropical allá por 1963. Incluso hay una placa en la entrada del establecimiento para conmemorar el lugar de nacimiento de esta popular bebida.
Algunos otros isleños dicen que la piña colada se remonta a la década de 1800 y atribuyen el cóctel de frutas al pirata puertorriqueño Roberto Cofresí, diciendo que sirvió esta bebida a su tripulación para levantar la moral. Si bien no se sabe qué manos fueron las que crearon la famosa piña colada, una cosa es acertada: no solo se ha convertido en la bebida nacional de Puerto Rico, sino en la favorita en todo el mundo, sin importar a dónde viajes.
Ingredientes
½ taza de crema de coco
½ taza de jugo de piña
1 taza de hielo
¼ taza de ron blanco
Cerezas, gajos de piña y crema batida Instrucciones
En una licuadora, mezcla la crema de coco, el jugo de piña, el hielo y el ron hasta que todos los ingredientes se mezclen suavemente y estén escarchados. Vierte la bebida en un vaso y cubre con crema batida. Usa las cerezas y las piñas como decoración.