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Bola de res (2.22 kg / 4.9 lb)

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Categoría: Disponible para: Artemisa, La Habana, Matanzas, Mayabeque, Pinar del Río.
Descripción

Este corte se encuentra en la parte frontal del fémur y es un músculo sumamente trabajador. Se separa de la pulpa blanca y la pulpa negra a través de sus vetas naturales y se remueve el hueso babilla. Es un corte muy magro y por su composición y tamaño, es uno de los cortes más versátiles.

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