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Carne de res: Corte: boliche -peceto- (2.72 kg / 6 lb)

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Categoría: Disponible para: Artemisa, Camagüey, Ciego de Ávila, Cienfuegos, Granma, Guantánamo, Holguín, La Habana, Las Tunas, Matanzas, Mayabeque, Pinar del Río, Sancti Spíritus, Villa Clara.
Descripción

Carne tierna, sin nervios y con poca grasa, es algo seca según su elaboración. Ideal para asados, guisos, mechados y en elaboraciones con carne picada. Se localiza en la cara externa de la pierna trasera del vacuno.
País origen: Cuba

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