Pierna de cerdo con hueso y con piel (14.9 kg /32.78 lb)

Extremidad posterior del cerdo, que deriva un apreciado corte, muy magro. Tiene gran variedad de preparaciones en Navidad, Año Nuevo o cualquier fecha importante. Puede ser deshuesada para utilizar los tejidos que la componen en muchas recetas culinaria, pero también se presta para adobarla y hornearla así en un todo y posteriormente se corta en rebanadas. Con ellas se elaboran desde platos de comida hasta panes de merienda, tacos o tortas. Su sabor variado hace que pueda acompañarse con muchos complementos.
País de origen: Cuba